يُعتبر الليمون المعصفر من أشهر أنواع المخللات المحبوبة في المطبخ المصري، حيث يضيف نكهة مميزة وفريدة للأطعمة، يتميز بشعبيته وطعمه الفريد الذي يزين طاولات الطعام المصرية، كما أنه يعتبر جزءًا أساسيًا على المائدة المصرية.
يبحث الكثيرون خاصة الأمهات عن طريقة تحضيره في المنزل لتقديمه بجانب للأطعمة، ستجعل هذه الوصفة سفرتك فريدة ولذيذة، مما يميز أطعمتك ويضيف لمسة خاصة للطعام، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الليمون المعصفر بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير عمل الليمون المعصفر
كيلو جرام من الليمون الأصفر.
حبة البركة.
عصير الليمون.
عصفر أو زعفران.
ملح.
زيت زيتون.
فلفل أخضر حار.
طريقة عمل الليمون المعصفر
اشتري ليمونًا أصفرًا كبير الحجم وضعيه في ماء مغلي على النار لفترة قصيرة حتى يغلي.
بمجرد فتح الليمون، قومي بتغيير الماء واتركيه في ماء نظيف لمدة يومين، مع تغيير الماء مرتين يوميًا.
اعصري نصف كيلو الليمون واحتفظي به في الثلاجة.
اغلي قشر الليمون واتركيه لنفس المدة.
قومي بتجهيز خلطة الحشو بخلط الملح الخشن مع العصفر، وحبة البركة، والشطة حسب الرغبة مع القليل من عصير الليمون.
بعد ثلاثة أيام، قومي بعمل فتحة في كل حبة ليمون من الأعلى واحشيها بالخلطة، ثم ضعيها في برطمانات زجاج معقمة.
صبي عصير الليمون في البرطمان، ثم زيت الزيتون، وضغطيه على الحشو.
اغلقي البرطمان واتركيه في درجة حرارة المطبخ لمدة عشرة أيام دون فتحه.
بعد ذلك، يصبح الليمون المعصفر جاهزًا ويمكن حفظ البرطمان في الثلاجة
فوائد الليمون المخلل
تنظيم ضغط الدم: يحتوي مخلل الليمون على النحاس والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم، مما يعزز تدفق الدم ويساعد في تنظيم ضغط الدم.
تعزيز صحة العظام: يساعد مخلل الليمون في الحفاظ على صحة العظام بفضل احتوائه على الحديد والكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين C وA والبوتاسيوم.
تعزيز جهاز المناعة: يساهم مخلل الليمون في تعزيز جهاز المناعة بفضل احتوائه على فيتامين ب.
فوائد لصحة القلب والأوعية الدموية: يكون مخلل الليمون خيارًا صحيًا لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث يكون خاليًا من الدهون ويحتوي على مكونات ذات قيمة غذائية.
صحة الجهاز الهضمي: يساهم مخلل الليمون في تحسين صحة الجهاز الهضمي، حيث يحتوي على إنزيمات تساعد في إزالة السموم من الجسم، ويُقلل من ظهور حب الشباب ويعزز فقدان الوزن.
DamascusMs
ظهرت مُستلقية على السرير داخل غرفة نومها: هيفا وهبي بالبيجاما.. وسعرها خيالي! (فيديو).. اضغط هنا
تعليقات
إرسال تعليق