لا يختلف اثنان على حـ.ـب الكنافة بالجبنة، قد يفضلها البعض بالقشـ.ـطة أو المكـ.ـسرات، لكن شعـ.ـبية الكنافة بالجبن تفوق أي طبق حلويات في العالم العربي.
نكتب لكم الآن طريقة تحضيرها والمكونات التي تحتاجها :
نصف كيلو عجينة كنافة خشنة و ربع كيلو جبن عكاوي و ربع كيلو جبن موزاريلا و سمن أو زبدة 100 غرام و ملعقة صغيرة من ماء الزهر للقطر و كوب من السكر.
نصف كوب من الماء و عصرة صغيرة من الليمون.
اليكم طريقة التحضير:
يبدأ التحضـ.ـير للكنافة من الليلة السابقة عبر تقـ.ـطيع جبن العكاوي ونقعه في الماء كي نتخلص من ملوحة الجبن. وينصح بتغيير المياه ما لا يقل عن 3 مرات، على أن تتم تصفـ.ـيته جيداً لعدة ساعات قبل استخدامه وتحضير الكنـ.ـافة.
لإعداد القـ.ـطر يوضع السـ.ـكر مع الماء حتى يصـ.ـلا إلى درجة الغـ.ـليان، ثم تضـ.ـاف عصرة الليمون وماء الزهر (اختـ.ـياري)، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
عند هذه المرحلة يوجد طريقتان لاستكمال رحلة الوصول إلى لذة الكنافة:
إما استخدام عجينة الكنافة بشكلها الحالي أو تحميصها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم طحـ.ـنها بعدما تبرد للحصول على عجينة كنافة ناعمة
فتح باب الهجرة الشرعية الى السويد التسجيل فوري اضغط هنا
ومهما كان الدرب الذي ستسـ.ـلكينه، فإن الخطوات التالية تعتمد بكلتا الحالتين:
تُدهـ.ـن صينية غير لاصقة ببعض السـ.ـمن أو الز.بـ.ـد جيداً، ثم تضاف فوقها عجينة الكنافة على أن يتم ضغطها بقعر كوب لتصبح متجانسة ومتساوية الارتفاع.
بعد ذلك يوزع الجبن بالتساوي فوق عجينة الكنافة، وهنا يوجد خيار إضافي لمن لا يملك جبن العكاوي وينوي استخدام جبن الموزاريلا فقط.
يمكن خلط جبن الموزاريلا بقليل من الحليب البودرة وبعض السكر قبل توزيعه.
في فرن حرارته 180 مئوية، توضع الصينية بداخله على طبقة منخفضة قليلاً.
تُبرم الصينية بين الفينة والأخرى لضمان توزيع الحرارة بالتساوي، وإذا ما ظهر بعض السوائل على أطرافها، فيمكن التخلص منها.
تبقى الصينية إلى أن يظهر اللون الأشقر أو الأحمر على أطراف الكنافة، ما يعني أنها أصبحت جاهزة للمرحلة التالية.
تُقلب صينية الكنافة بالجبن بحـ.ـذر فوق طبق أكبر منها وتُفطع إلى حصص وتقدم ساخنة مع القطر والفستق الحلبي المطـ.ـحون للتزيين.
عـ.ـربـ.ـي بوـ.ـسـت
رسمياً فتح باب الهجرة الى السويد .. اضغط هنا
تعليقات
إرسال تعليق